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1. ささ身に塩コショウして蒸す。
2. インゲンをゆでる。
3. 人参、白ねぎは千切りにする。
4. ライスペーパーで巻く。
5. ソースはポン酢を用い、小口切りのあさつきを飾る。

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1. 乾燥ポルチーニを水で戻しておく。
2. オリーブオイルをフライパンに入れ、にんにく、たかのつめを入れて火にかけ、オイルに香りをうつす
3.2 のオイルできのこ類を炒める。
4. パスタをゆでる。
5. 炒めたきのこに、ポルチーニの戻し汁とパスタの茹で汁を入れ、少し煮詰める。
6. 茹で上がったパスタと 5 を加え、塩をし、盛り付けてパセリのみじん切りをのせる。

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1. そら豆を塩茹でし、皮を取り、裏ごしする。
2. ブイヨンに入れて煮詰める。
3. アスパラの筋をとり、塩茹でする。
4. 塩コショウした鯛とパプリカを、オリーブオイルで焼く。
5. 皿にそら豆のピュレをひき、パプリカと鯛を置いて、アスパラを添える
6. イタリアンパセリをのせる。

1. 市販の低カロリーバニラアイスクリームを皿にのせる。
2. 角切りのキウイ、皮を取り除いたみかん、冷凍ブルーベリーを盛り付ける。
3. お皿のまま、 15 分冷凍室に入れる。
4. ミントを盛り付けて出す。