古来、端午の節句としてお祝いされてきた 5 月 5 日。
こどもの好きな唐揚げを主菜にお祝いの意味をこめて赤米を使ったご飯をあわせました。
8 〜 9 歳の男の子が 1 食に取りたいカロリーに、ほぼあわせてあります。
ダイエット中のお父さんなら、子供さんと同じ量、もしくは「かしわもち」を控えて、もう少ししっかりご飯をいただきます。お母さんなら、「かしわもち」を控えるか、やっぱり縁起物は食べたいという場合には、ご飯を少し減らしましょう。
　赤米は、その名のとおり赤い色をしたお米です。古代米という大昔のお米で、神様に捧げられてきたものです。おめでたい時などに食べる赤飯は、もともとは赤米のご飯でした。今回は、丹波篠山の町おこしのひとつとして作られている赤米をいただいたものを使わせていただきました。
　赤米は通常のお米よりポリフェノールやカロチンが多く含まれるため、白米よりも栄養価値の高い食品です。ときには、こんなカラフルご飯をいれてみるのもいいですね。